La journée du 9 mars
Samedi, de 14 h à 18 h, 312 visiteurs passent devant la boutique de REBOND & CO ; 19 entrent. La vitrine est encombrée, les peluches n’ont pas de prix et sont au ras du sol, un carton de réassort traîne dans l’allée.
Les produits sont bons : c’est leur présentation qui ne vend pas. Cette journée donne les règles pour faire voir, faire trouver, faire choisir, avec REBOND & CO, notre parc indoor fictif : Nadia en est la responsable, Léa l’assistante manager, Yanis tient la boutique.
Le fichier d’exercices
P
Merchandising_J1_Exercices.pptx
le plan du parc, le mur de la boutique, le frigo du snack, la boutique de l’atelier : les tuiles se déplacent à la souris
Les sept séquences
| La séquence | Ce qu’on y apprend | |
|---|---|---|
| 1 | Le merchandising | les 5B, à quoi il sert, quand on le fait |
| 2 | Le client se déplace | le flux, les zones chaudes et froides |
| 3 | Le meuble | les faces, les tiers, les niveaux, le facing |
| 4 | Les outils | le plan de masse, le planogramme |
| 5 | La loi | le balisage, la PLV, le prix, la sécurité |
| 6 | Responsable, accessible | moins gaspiller, une boutique pour tous |
| 7 | L’atelier | on refait la boutique de REBOND & CO |
⚠ Vos référentiels. AMUM, compétence 2 : « Réaliser le marchandisage », dans le respect du droit et des règles de marchandisage ; une compétence du diaporama d’examen, et l’ECF du jeudi 27 mai 2027. MEM, compétence 6 : organiser et mettre en œuvre le merchandising.
1 — Le merchandising, c’est quoi ?
Le merchandising, c’est tout ce qui met le bon produit devant le bon client : faire voir, faire trouver, faire choisir. Le référentiel dit « marchandisage » ; dans les parcs, on dit merchandising.
Les 5B (Charles Kepner)
| Le B | Quand il manque, au parc |
|---|---|
| Le bon produit | des glaces mises en avant un jour de neige |
| Au bon endroit | les chaussettes antidérapantes au fond de la boutique, alors qu’on en a besoin à l’entrée des trampolines |
| Au bon moment | les déguisements d’Halloween encore en rayon en novembre |
| Au bon prix | une étiquette illisible : le client n’ose pas demander, et repose le produit |
| En bonne quantité | plus de chaussettes taille enfant, un samedi à 15 h |
Chaque B manqué, c’est une vente que le client voulait faire.
Quel B manque ? Le corrigé
| La situation | Le B |
|---|---|
| La boisson la plus demandée en rupture dès 14 h | la quantité |
| Les cartes d’anniversaire à l’opposé des cadeaux | l’endroit : ce qui va ensemble se range ensemble |
| La peluche du Père Noël mise en avant le 2 janvier | le moment |
| Le prix de la formule goûter affiché seulement à la caisse | le prix : à voir avant de choisir (c’est aussi la loi) |
À quoi il sert
Pour le client
trouver, choisir, avoir envie
- trouver vite ce qu’il cherche
- choisir sans hésiter
- se faire plaisir : découvrir, avoir envie
Pour le parc
vendre plus, et mieux
- des ventes qu’on n’avait pas prévues
- un panier plus élevé
- une image soignée, qui donne envie de revenir
💡 Quand ? À l’ouverture, à l’arrivée d’un produit, à chaque saison (vacances, Halloween, Noël, Pâques), à chaque opération commerciale… et surtout chaque matin : réassort, facings, propreté.
2 — Le client se déplace
| Ce que c’est | |
|---|---|
| Le flux | là où les visiteurs passent, physiquement : leurs pas, leurs arrêts, leurs regards |
| Le parcours | tout ce que le client vit avec le parc, avant, pendant et après la visite (module fidélisation) |
Observer : regarder, compter, noter
Taux d’entrée = entrées ÷ passages × 100
19 ÷ 312 × 100 = 6,1 % : sur 100 visiteurs qui passent, 6 entrent. De tête : 6 % de 300, c’est 18.
👣 Le taux d’entrée de votre boutique
Quinze minutes, depuis un coin : comptez les passants, puis ceux qui entrent.
Entrez vos deux comptages.
Le sens du flux, les zones
Le client tourne à droite, puis fait le tour. Une tendance, pas une loi : un mur, une file, la sortie d’une attraction peuvent changer le sens.
| La zone | Dans une boutique | Au parc |
|---|---|---|
| Chaude | l’entrée, à droite ; l’allée principale ; autour de la caisse | la file de l’accueil ; le snack au goûter ; l’allée vers la sortie |
| Froide | le fond ; l’angle gauche ; derrière un pilier | derrière les salles d’anniversaire ; les coins sans attraction |
En zone chaude
ce qu’on achète sans l’avoir prévu
- les achats d’impulsion : confiseries, porte-clés, petites peluches
- les nouveautés, les offres, les produits de saison
- attention au bouchon : trop d’attraits au même endroit bloquent le flux
En zone froide
ce qu’on vient chercher exprès
- les produits de destination : les déguisements, au fond
- ils font traverser la boutique, devant tout le reste
- on anime la zone : lumière, décor, une nouveauté visible de l’entrée
Quatre points stratégiques
| Le point | Ce qui s’y passe |
|---|---|
| L’entrée | le client ralentit, s’oriente : rien de petit ni d’important à ses pieds |
| La caisse | l’attente : les petits prix, la dernière minute |
| La sortie | le dernier regard : ce qu’on emporte, ce qu’on retient |
| La file d’attente | au parc, le point le plus regardé |
Exercice · les zones : une réponse possible
| Le produit | Où, et pourquoi |
|---|---|
| Chaussettes | à l’accueil, avant les trampolines : là où on en a besoin |
| Gourdes | au snack, à la sortie des trampolines : la soif |
| Confiseries | à la caisse et au snack : l’attente |
| Nouveautés Halloween | à l’entrée de la boutique, visibles de l’allée |
| Déguisements | au fond de la boutique : la destination |
| Peluches | au mur, à hauteur d’enfant |
3 — Le meuble
Un meuble se lit en quelques secondes. Sur le mur de Nadia : les confiseries tout en haut, hors de portée des enfants ; les peluches, meilleures ventes, au ras du sol ; la nouveauté cachée dans l’angle.
| La règle | Ce qu’elle dit |
|---|---|
| Face positive | celle qu’on voit en avançant : ce qu’on veut vendre en priorité |
| Face négative | dans le dos : vue seulement en revenant |
| Les tiers, en largeur | le regard va au centre, puis glisse sur les côtés |
| Les tiers, en hauteur | le haut se voit de loin, le milieu est le plus pris, le bas le moins vu |
En largeur comme en hauteur : le centre du meuble est sa meilleure place.
Les quatre niveaux
Des repères pour un adulte, à titre indicatif. Au parc, les yeux d’un enfant de 6 ans sont vers 1 m : au niveau des mains d’un adulte.
⚠ Ce que l’enfant voit, il le demande. Confiseries, peluches, petits jouets : à sa hauteur. Mugs, casquettes, café : à celle des parents.
Le facing
Le facing, c’est le nombre de produits identiques visibles de face, côte à côte. Trois facings de chaussettes enfant, un de chaussettes adulte : la chaussette enfant se vend trois fois plus. Effet de masse, moins de ruptures. Le facing suit les ventes (le calcul : au jour 2).
Vertical, horizontal, pavés
| Le sens | Ce que c’est | À retenir |
|---|---|---|
| Vertical | une famille par colonne | chaque famille a tous les niveaux ; il faut de la largeur |
| Horizontal | une famille par étagère | une gamme se lit en marchant ; la famille du bas est pénalisée |
| Pavés | un bloc de thème ou de couleur | une saison, une nouveauté ; au centre |
💡 Exercice · V, H ou P ? Le frigo : vertical, chaque famille avec un niveau à hauteur d’enfant. Le mur de peluches : vertical par modèle, ou un pavé pour la nouveauté. Le présentoir de caisse : horizontal possible. Le critère : ce que le client doit lire d’un coup d’œil.
Exercice · le mur de la boutique : un mur possible
| L’étagère | Les produits | La règle |
|---|---|---|
| En haut | mugs, casquettes, porte-clés, gourdes | à hauteur d’adulte |
| Au milieu | peluche licorne, la citrouille au centre, peluche dino, balles | les meilleures ventes ; la nouveauté au centre |
| En bas | sucettes, bonbons, chocolats ; déguisements sur le côté | à portée de main d’enfant ; le volumineux sur le côté |
Ce mur n’est pas le seul juste : un choix est juste quand une règle le justifie.
4 — Les outils
Nadia part une semaine : « Tu refais le mur comme on l’a décidé vendredi. » Léa : « Il était comment, déjà ? ». Ce qui n’est pas dessiné ne se refait pas à l’identique.
Le plan de masse
la boutique vue du ciel
- les meubles, à l’échelle
- les allées et le sens du flux
- les univers et les zones : où est chaque chose ?
Le planogramme
un meuble vu de face
- la place de chaque produit : étagère, position
- ses facings
- son prix, sa référence : où est chaque produit ?
1
Refaire
à l’identique, après chaque réassort ; d’un parc à l’autre
2
Contrôler
le matin, en un coup d’œil : le meuble est-il conforme ?
3
Prouver
un avant, un après
AMUM : au diaporama, avec des photos ou un planogramme
Exercice · le frigo du snack : un planogramme possible
Étagère 1 · adultes
Thé glacé
Thé glacé
Limonade
Limonade
Étagère 2 · adultes : le cola au centre
Eau 50 cl
Cola
Cola
Eau 50 cl
Étagère 3 · enfants : le jus de pomme au centre
Jus d’orange
Jus de pomme
Jus de pomme
Lait chocolaté
Étagère 4 · le lourd
Eau 1,5 L
Eau 1,5 L
Lait chocolaté
Jus d’orange
Quatre règles en un meuble : les niveaux (qui achète quoi), le centre (la meilleure vente), les facings (selon les ventes : cola 95, jus de pomme 110), le poids (l’eau 1,5 L en bas).
5 — Informer, et respecter la loi
« La peluche n’avait pas d’étiquette. Et l’affiche dit “Peluches dès 9,90 €” : vous m’en demandez 14,90 € ! » Le client a raison deux fois : le prix se voit avant l’achat, et l’affiche dit vrai.
| Le balisage | Ce qu’il fait |
|---|---|
| Orienter | sortie, toilettes, issues de secours : faire trouver |
| Repérer les univers | Peluches, Confiseries, Fête : faire trouver |
| Informer | prix, taille, âge conseillé : faire choisir |
| Donner envie | offres, nouveautés, événement : faire voir |
La PLV : un support, un message
| Le support | Où | Le message |
|---|---|---|
| Kakemono | à l’entrée de la boutique | l’événement : « Pâques au parc » |
| Totem | dans l’allée, vu de loin | l’univers : « Peluches » |
| Stop-rayon | sur l’étagère | la nouveauté, l’offre |
| Réglette prix | au bord de l’étagère | le prix, la référence |
| Sticker au sol | dans l’allée | le chemin, l’offre à quelques pas |
| Écran | à l’accueil, au snack | les formules, les horaires |
faites glisser le tableau vers la gauche →
Une PLV qui dit tout ne dit rien : un message, lisible de loin.
Le prix
Le prix est obligatoire, visible sans avoir à le demander, en euros TTC, avant l’achat ; les prestations (entrées, formules anniversaire) s’affichent à l’accueil. Sinon : jusqu’à 3 000 € d’amende pour une personne, 15 000 € pour une société. Code de la consommation, article L112-1.
Prix de référence = le plus bas des 30 jours avant la réduction
15 € tout l’été, 13 € à partir du 11 octobre, « − 20 % » le 25 octobre : référence 13 € ; 13 × 0,80 = 10,40 €. On affiche « 13,00 € → 10,40 € ».
⚠ Une fausse réduction est une pratique commerciale trompeuse : jusqu’à 2 ans de prison et 300 000 € d’amende. Code de la consommation, article L112-1-1, depuis le 28 mai 2022 (source : DGCCRF).
🏷️ Le calculateur du prix de référence
Entrez l’historique des prix (à partir de quelle date, quel prix), la date de la réduction et son taux : le calculateur cherche le prix le plus bas des 30 jours qui précèdent, et donne le prix à afficher.
La peluche licorneUn prix monté juste avantUn prix changé il y a longtemps
Entrez au moins un prix, la date de la réduction et son taux, ou choisissez un exemple.
Des réductions successives pendant une même opération : le prix de référence reste celui d’avant la première réduction.
La sécurité passe avant la vente
| La règle | Pourquoi |
|---|---|
| Les issues de secours dégagées, leur balisage visible | le parc est un établissement recevant du public (ERP) |
| Les allées libres | aucun carton pendant l’ouverture |
| Une PLV stable, fixée | rien qui puisse tomber sur un enfant |
| Les extincteurs visibles | jamais cachés par un décor |
Un décor devant une issue de secours, c’est une implantation qu’on démonte.
🔎 Contrôleur d’un jour
Douze situations dans la boutique et au snack de REBOND & CO. Pour chacune : conforme (C) ou non conforme (NC) ? La règle s’affiche après votre réponse.
Contrôleur d’un jour : 0 / 12
1Une peluche sans prix, sur le mur
2« − 30 % » sur les gourdes, sans prix de référence
3La carte du snack affichée en prix hors taxes
4Un kakemono posé devant l’issue de secours
5Les tarifs des formules anniversaire affichés à l’accueil
6Des cartons de réassort dans l’allée, à 15 h
7Des sucettes en vrac, que les enfants prennent à la main
8Une réglette « 12,90 € TTC » sous chaque peluche du mur
9Un extincteur caché derrière le décor de Pâques
10L’affiche dit « Peluches dès 9,90 € » ; aucune peluche à ce prix en rayon
11Un totem haut et léger, posé sans fixation près des trampolines
12Une partie du comptoir de caisse abaissée, accessible en fauteuil
6 — Responsable et accessible
1
Premier entré, premier sorti
au snack, ce qui arrive à date en premier se met devant
devant : jusqu’au 12 mars ; derrière : jusqu’au 30 mars
2
Des quantités ajustées
le facing suit les ventes : moins de restes
3
Le vrac
bacs fermés, une pelle, jamais les mains ; les produits étiquetés
4
Le réemploi
les gobelets réutilisables du snack
5
La PLV qui dure
gardée d’une saison à l’autre, rangée à plat
6
Le tri
cartons et films du réassort, triés dès la mise en rayon
Moins de pertes : c’est bon pour la planète, et pour la marge. MEM : c’est l’éco-merchandising de votre référentiel (vrac, réemploi, seconde main, signalétique sur le zéro déchet).
Une boutique pour tous
| La règle | Concrètement |
|---|---|
| Des allées où l’on passe | en fauteuil, en poussette : rien qui dépasse, pas de carton |
| À portée de main | assis ou debout : pas tout en hauteur |
| Un comptoir abaissé | une partie de la caisse accessible en fauteuil |
| Des étiquettes lisibles | gros caractères, contrastes, pictogrammes |
Ce qui est accessible à un fauteuil l’est aussi à une poussette, et à un enfant.
💡 À vous. Dans votre parc, demain : trois améliorations, une par thème (moins gaspiller ; le vrac, le réemploi, le tri ; l’accessibilité). Une phrase chacune.
7 — L’atelier : on refait la boutique
En sous-groupes : cinq problèmes, chacun avec la règle qu’il ne respecte pas ; quatre actions (quoi, où, pourquoi) ; le nouveau plan de masse, sur la slide 4 du fichier d’exercices.
| Le constat | La règle non respectée |
|---|---|
| 312 passages, 19 entrées | pas de raison d’entrer : 6,1 % |
| La vitrine : vingt produits, aucun ne ressort, pas de prix | un message, lisible de loin ; le prix visible |
| Les peluches, meilleures ventes, au ras du sol, au mur gauche | à hauteur d’yeux (d’enfant), en zone chaude |
| La nouveauté de Pâques, en bas, dans l’angle droit | la nouveauté au centre, visible de l’allée |
| Les confiseries derrière la caisse, hors de portée | l’impulsion à la caisse, à hauteur d’enfant |
| Des cartons près de l’entrée ; la PLV de Noël en place | les allées libres ; le bon moment |
Après : une version possible
1
La vitrine
un thème (Pâques), un produit vedette, un prix
2
Les peluches
au mur droit, en zone chaude, à hauteur d’enfant
3
La nouveauté
au centre, sur la gondole, visible de l’allée
4
Les confiseries
devant la caisse, à hauteur d’enfant
5
Les prix
un prix sur chaque produit ; la PLV de Noël rangée
6
Les cartons
en réserve : l’entrée et l’allée libres
Six changements, zéro euro de budget : seulement des règles appliquées.
La grille d’une proposition
| La question | |
|---|---|
| 1 | La règle est-elle nommée, pour chaque problème ? |
| 2 | La loi est-elle respectée : les prix, la sécurité ? |
| 3 | Est-ce accessible : fauteuil, poussette, enfant ? |
| 4 | Le client qui passe a-t-il une raison d’entrer ? |
S’entraîner
Le fichier d’exercices
refaites le mur et le frigo sans regarder les corrigés
Contrôleur d’un jour
douze situations : conforme ou pas ?
Le calculateur du prix de référence
le plus bas des 30 jours, et le prix à afficher
Le quiz général
toute la journée, en questions courtes
23 questions, à refaire jusqu’au sans-faute.
Lancer le quiz général →Les huit points essentiels du jour 1
| Ce qu’il faut pouvoir expliquer | |
|---|---|
| 1 | Les 5B : le bon produit, au bon endroit, au bon moment, au bon prix, en bonne quantité. |
| 2 | On observe avant d’implanter : regarder, compter, noter ; taux d’entrée = entrées ÷ passages × 100. |
| 3 | En zone chaude, l’impulsion ; en zone froide, la destination. L’entrée, la caisse, la sortie, la file d’attente comptent double. |
| 4 | Le centre et les yeux : la meilleure place d’un meuble. Au parc, les yeux des enfants aussi, vers 1 m. |
| 5 | Le facing suit les ventes ; vertical, horizontal ou pavé selon ce que le client doit lire. |
| 6 | Le plan de masse et le planogramme servent à refaire, contrôler, prouver un avant / après. |
| 7 | Le prix, en euros TTC, visible ; une réduction part du prix le plus bas des 30 jours qui précèdent. |
| 8 | La sécurité passe avant la vente ; et toujours : sans gaspiller, accessible à tous. |
Le jeudi 11 mars, le TD (AMUM et MEM) : un quiz en ligne de 20 questions, puis six exercices sur ZÉPHYR, un parc que vous ne connaissez pas. À déposer sur Net-Yparéo au plus tard le dimanche 14 mars.
Le mardi 16 mars, jour 2 (AMUM) : les types de merchandising, implanter en sécurité, analyser et ajuster. MEM : votre module s’arrête au TD ; gardez cette synthèse.
Quiz général
23 questions sur toute la journée. Les questions et les propositions sont mélangées à chaque lancement : refaites-le plusieurs fois.
Score : 0 / 23